Avant les labours qui débutent le 15 novembre, nous apportons les engrais qui ne craignent pas le lessivage hivernal : le phosphore et la potasse.
La dose est calculée en fonction des besoins de la plante et de la quantité disponible dans le sol.
Pour connaître cette dernière, tous les 5 ans nous faisons des analyses de terre de chaque parcelle.
Les besoins sont faibles (de l’ordre de 7 grammes par m²) et sur certaines parcelles, nous n’apportons ces engrais qu’un an sur deux.
Au moment du semis, nous apportons un peu d'engrais azoté (moins de 20% des besoins de la plante), juste à côté du grain mis en terre.
De mi-avril à mi-mai, le maïs pousse au rythme du climat.
A partir de fin mai, nous lui apportons le solde de l’engrais azoté dont il aura besoin pour sa croissance qui s’accélère pendant les jours chauds d’été. Cet apport se fait en une ou deux fois, selon le type de sol. Cet engrais est rapidement enfoui avec une bineuse pour éviter les pertes dans l’atmosphère.